Tiramisù estivo.

Tra tutte le piacevolezze dello scorso fine settimana, la compagnia di amici carissimi, la passeggiata al Santuario del Cavallero e la bellissima pinacoteca di Tortona,  non posso non  "raccontarvi " il dolce che ho preparato per sabato sera.

E' un dolce molto semplice e veloce da preparare ed è sempre apprezzato da tutti

Ingredienti:

2 tuorli d'uovo

4 cucchiai di zucchero

250 gr. di mascarpone

250 gr. di panna

1/5 kg. di fragole

Pavesini

latte

Tagliare le fragole a pezzettini e tenerle in disparte.

Sbattere i due tuorli con lo zucchero

Aggiungere il mascarpone

e lavorare con la frusta fino a farne una crema liscia

Montare la panna ben ferma e aggiungerla delicatamente alla crema di mascarpone

Bagnare molto velocemente i Pavesini ( o biscotti similari, mi piacciono i Pavesini perchè sono molto leggeri)    

nel latte e disporli in una ciotola 

ricoprire i biscotti con uno strato di crema di mascarpone e panna montata e da uno delle fragole che avete precedentemente affettato.

Proseguire con gli strati di biscotti, crema e fragole avendo cura di lasciare l'ultimo strato di crema più alto dei precedenti e terminate con le fragole

Lasciare riposare qualche ora in frigorifero. Io preferisco prepararlo il giorno prima, mi sembra che i diversi sapori si amalgamino meglio.

Al posto delle fragole si possono usare le more, i lamponi, i mirtilli, il ribes o anche tutti questi frutti di bosco insieme.

La mia preferita è con il ribes, l'asprigno del frutto con la dolcezza della crema mi sembra un'accoppiata vincente, (  purtroppo al supermercato non l'ho trovato e mi sono accontentata delle fragole) ( Più avanti vi darò la versione con le pesche!)