Cena con delitto allo Splendid Park Hotel

Venerdì sera abbiamo avuto il grande onore di essere invitati dal mio " super cuginetto" alla cena organizzata dai ragazzi del quinto anno dell'Istituto Alberghiero G.Pastore di Varallo Sesia ex Splendid Park Hotel. E per di più si trattava di un "Invito a cena con delitto" .
Su Varallo non sto a dilungarmi in quanto sarà oggetto di un mio prossimo post, quindi  parlerò a lungo in altro momento di questa splendida località.
Sullo Splendid Park Hotel vi posso dire che fu prestigiosissimo hotel termale negli anni che vanno dal 1893 al 1936 ospitò personaggi illustri  tra cui la principessa Luisa di Sassonia e l'eco del suo splendore giunse addirittura oltreoceano ( per ulteriori informazioni a chi fosse interessato consiglio la lettura del bel volume Splendid Park Hotel di Alessandro Orsi oggi preside della scuola)
Da diversi anni la struttura è sede della prestigiosa scuola alberghiera G.Pastore che venerdì sera ha aperto le sue porte per questa serata interamente ideata e realizzata dai ragazzi della V classe. Chef  Luca Seccatore il mio cugino più  giovane ( almeno qui in Italia ).

Scenografica la villa sia all'esterno che nei magnifici spazi interni impreziositi da pavimenti in legno e soffitti affrescati .

Prima di entrare nella grande sala dove venivano serviti gli aperitivi mi sono concessa un piccolo giro nelle cucine

All'entrata del salone dove veniva servito l'aperitivo eravamo attesi dalla statua in margarina di Sherlock Holmes anche questa interamente realizzata dai ragazzi

Un bellissimo salone e un aperitivo raffinato hanno preceduto l'entrata nel grande salone da pranzo delimitato da arcate

Molto elegante l'apparecchiatura dei tavoli e l'addobbo floreale creato dai ragazzi stessi, scenografica l'entrata nel grande salone illuminato solo dalla luce delle candele.

La cena è stata molto accurata con un menù interessante.

tris di tonno, capasanta e salmone

con insalatina di sedano e rafano

Riso Venere con verdurine saltate,  emincè di pollo al curry

e salsa al basilico

Sorbetto alla saleggia, lime e Champagne

Filetto di spigola al profumo di fiori di timo

in crosta di patate con caponatina

di melanzane e zucchine

Bignolata alla crema di limone

con salsa al peperone rosso

Monoporzione di tradizione ed innovazione

La cena, tutta molto buona, secondo me ha trovato quel quid che ne fa qualche cosa di diverso con i dolci, la bignolata al limone accompagnata alla crema di peperone rosso è stata un' idea geniale che ha lasciato tutti stupiti per audacia e sapore. 

Per quanto riguarda la monoporzione si trattava di una rivisitazione della torta Sacher bagnata però con Tequila e caffè e leggermente farcita con un'emulsione di marmellata di arance amare. Non amo i dolci al caffè, anzi non mi piacciono proprio, o meglio fino a venerdì sera pensavo che non mi piacessero ...ho dovuto ricredermi questo dolce è stato degno dell'alta pasticceria e un vero paradiso per il palato.

Il bravissimo pasticcere

Durante la serata abbiamo avuto modo di assistere alla piece teatrale "Invito a cena con delitto" molto coinvolgente anche per il pubblico il quale era chiamato a risolvere un caso di omicidio. Secondo voi chi ha vinto? ma abbiamo vinto noi, tavolo composto dai miei cugini (genitori dello chef) ,i nonni del geniale pasticcere e la mamma e un amico di un altro componente dello staff , mio marito ed io.

Alla fine della serata discorsi di rito da parte del Preside  della scuola, del Sindaco, del Responsabile del servizio di sala ed infine del nostro Luca che, inutile negarlo, ha riempito di orgoglio i suoi genitori e anche noi che siamo la sua famiglia.

Lo chef Luca Seccatore

Utilizzo questo spazio per dire bravi a tutti questi ragazzi, e per sottolineare che ci sono ragazzi che lavorano duro con grande entusiasmo per costruire il loro futuro :

AUGURI RAGAZZI E IN BOCCA AL LUPO PER IL VOSTRO FUTURO!!!