La torta di Creme Brulè e la Galleria dell'Accademia

Pioveva a Firenze quel giorno...

siamo rimasti in fila sotto l'acqua ad aspettare di entrare 

alla Galleria dell'Accademia e poter ammirare i capolavori esposti.

bagnata come un pulcino mi sono incantata davanti al David...e , naturalmente, 

a tutte le altre opere d'arte che ci circondavano...

Pioveva anche quando abbiamo lasciato la Galleria e correndo sotto l'acqua siamo 

entrati in una trattoria, di quelle che solo a Firenze ci sono...

E lì, grondanti pioggia abbiamo pranzato divinamente...a fine pasto come dolce

la prima cremè brulè della mia vita...il paradiso...quasi quanto il David...

anche la cucina è una grande opera d'arte quando tradizione e amore

sono gli ingredienti principali.

Da allora non sono mai più riuscita a scindere la famosa crema dalla famosa scultura

Anche l'altro giorno pioveva, come del resto tutti i giorni di questa strana estate

che estate non è, voglia di coccolarmi, di qualche cosa di dolcissimo...

e mi viene in mente una ricetta che ho visto sul blog Pasticceria portami via

Torta di Crema Catalana...in breve tempo la cucina profuma di limone

e cannella, per me la cannella è l'apoteosi di tutti i profumi e sapori del mondo...

il pensiero corre a un 'altro giorno di pioggia, a Firenze, alla Galleria dell'Accademia e 

al David...tra profumi dolci e speziati anch'io ( che modestia! ) creo il mio capolavoro culinario

Ingredienti

240 gr. di biscotti secchi ( io uso gli Zalet della Galbusera )

160 gr. di burro

500 ml. di panna  fresca

500 ml. di latte intero

8 tuorli

160 gr. di zucchero fine

3 cucchiai di maizena

2 cucchiai di Limoncello

1 pizzico di cannella

scorza di un limone biologico

3 cucchiai di zucchero di canna

Sbriciolate e biscotti con l'aiuto del mixer fino a ridurli in polvere.

Sciogliete il burro in un pentolino e unite la polvere di biscotti,

trasferite l'impasto ottenuto in una tortiera a cerniera e compattate bene

aiutandovi con il batti carne. Trasferite la tortiera in freezer.

Prepariamo la crema mescolando i tuorli, la zucchero e la maizena con una frusta

fino ad ottenere un composto omogeneo e chiaro

Aggiungete gradualmente la panna e il latte, il pizzico di cannella, il Limoncello

e la buccia del limone ( in pezzi grandi per poterli poi togliere agevolmente dalla crema 

dopo la cottura )

Porre tutto in una casseruola a fondo spesso e cuocere, sempre mescolando

fino a quando non si addensa. Toglietela dal fuoco ed eliminate

le scorze di limone.

Versatela ancora calda sulla base di biscotti e fatela raffreddare 

completamente ponendo in frigo per 5 ore.

Al termine del riposo in frigo preriscaldate il grill del forno e cospargete

la superficie della torta, ancora nella sua tortiera, con lo zucchero di canna.

Ponete in forno per qualche minuto, fino a quando non si forma una crosticina caramellata.

Ponete per altre due ore in frigo.

Trascorse le due ore aprite la tortiera e gustatevi questa profumatissima torta.

Un  vero capolavoro di pasticceria; la potete anche gustare calda fuori e fredda dentro appena tolta dal forno, ma a mio parere è superlativa mangiata freddissima...

La ricetta originale di questo dolce la trovate

nel blog Pasticceria portami via

io ho fatto alcune piccole varianti, come per esempio la scelta dei biscotti.

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Comunicato

Vi ricorderete sicuramente dello scrittore Vincenzo Di Pietro

 di cui vi avevo parlato QUI e QUI

Dopo " Baraonda " e  " Il numero di Dio ", dello scorso anno, è uscito ieri

Apocalisse

per chi fosse interessato all'acquisto del libro lascio qui sotto il link:

 http://www.ibs.it/code/9788863931808/di-pietro-vincenzo/apocalisse.htm

Il libro in 3 righe:

Loredana Toscano, sconvolta per il massacro di un villaggio africano in cui era ospite, accetta di collaborare con il colonnello Werger per risolvere un intrigo internazionale architettato da una setta religiosa antichissima, il cui scopo è di assicurarsi che il prossimo pontefice sia l'ultimo, prima della fine del mondo.

Tantissimi auguri a Vincenzo perchè anche il suo

nuovo romanzo sia un successo.

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